USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA KEWIRAUSAHAAN
A. JUDUL PROGRAM
Kembang Gula Kelapa “KMM” Home Industri.
B. LATAR BELAKANG
Melihat perkembangan ekonomi saat ini, banyak lulusan Perguruan tinggi yang menjadi pengangguran, hal itu disebabkan sedikitnya lapangan pekerjaan yang tersedia dibandingkan dengan pencari kerja. Hal itu juga dipicu oleh paradigma berfikir bahwa para lulusan Perguruan Tinggi saat ini yang menganggap orang gajian lebih baik, lebih menjamin kelangsungan hidup daripada membuka usaha sendiri yang memiliki resiko tingkat ketidakpastian yang cukup tinggi.
Salah satu alternative yang dapat mengatasi masalah pengangguran yang semakin menjamur saat ini adalah dengan membuka usaha sendiri atau berwira usaha. Dengan berwirausaha kita dapat membuka lapangan pekerjaan sendiri, dimana dalam membuka usaha ini membutuhkan modal, berani mengambil resiko, optimis terhadap usaha yang dijalankan dan sungguh-sungguh menjalankan usaha. Tanpa kita sadari kita telah membuka peluang untuk pengangguran mendapatkan pekerjaan.
Dari sinilah berawal terjadinya perubahan paradigma yang berkembang di masyarakat. Maka dari itu, para lulusan sibuk mencari pusat-pusat pelatihan kewirausahaan yang dapat membuka cakrawala berfikir, sehingga dapat melahirkan ide-ide cemerlang yang diwujudkan dalam bentuk usaha. Dari kondisi inilah kami berinisiatif untuk membuka usaha pengolahaan buah kelapa menjadi kembang gula kelapa KMM (Karya Mahasiswa Mandiri) sebagai industri rumah tangga. Kembang gula kelapa ini memiliki ciri khas yang unik untuk cemilan dan sangat disukai oleh anak-anak bahkan orang dewasa.
Hasil pengamatan kami di pasaran kota Padang khususnya dan Sumbar pada umumnya , belum ada produsen yang bergerak untuk memproduksi kembang gula kelapa ini. Selama ini kembang gula kelapa hanya dibuat untuk makanan atau oleh-oleh ketika hari besar agama tiba. Sedangkan banyak masyarakat yang menyukai kembang gula ini, sehingga kami tertarik untuk memulai usaha produksi kembang gula kelapa.
C. PERUMUSAN MASALAH
a. Tingginya produksi kelapa didaerah Sumbar, perlu modifikasi produk kelapa
menjadi makanan ringan kembang gula kelapa
b. Kurangnya pengetahuan masyarakat dalam pengolahan kelapa menjadi cemilan cepat saji
c. Belum adanya produsen yang bergerak dibidang usaha kembang gula di kota Padang.
D. TUJUAN PROGRAM
1. Pengembangan jiwa kewirausahaan dalam diri mahasiswa sejak dini
2. Menumbuhkan kreatifitas dan keterampilan mahasiswa dalam pembuatan kembang gula kelapa.
3. Melatih jiwa kepemimpinan dan kemampuan manajerial dalam suatu usaha
E. LUARAN YANG DIHARAPKAN
Dari kegiatan PKMK ini, luaran yang diharapkan adalah agar kreatifitas dan keterampilan mahasiswa dapat berkembang menjadi wirausahawan terlatih sehingga siap terjun pada dunia usaha, sekaligus dapat mengembangkan usaha kembang gula kelapa yang sangat disukai.
F. KEGUNAAN PROGRAM
1. Meningkatkan jiwa kewirausahaan
2. Menumbuhkan kreatifitas dan keterampilan mahasiswa
3. Menciptakan pengalaman dalam berwirausaha serta dapat menciptakan lapangan pekerjaan skala kecil.
G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Kembang gula kelapa ini memiliki ciri khas yang unik untuk cemilan, dan sangat disukai oleh anak-anak bahkan orang dewasa. Kembang kelapa juga memiliki daya tahan yang cukup lama ± 1 bulan, selain itu proses pengolahannya juga cukup mudah dan mengandung protein nabati yang cukup tinggi.
Ciri-ciri khas dari kembang kelapa yaitu; bentuknya yang mirip dengan bunga mawar diolesi dengan coklat dan penuh warna-warni dengan mutiara. Berat kambang gula yaitu ± 20 gr. Design dari kembang gula ini yaitu dibungkus dengan plastik bergambar agar kemasannya lebih unik dan dapat menarik konsumen.
Dari pengamatan kami di pasaran kota Padang, belum ada produsen yang bergerak untuk memproduksi kembang gula kelapa ini. Selama ini kembang gula kelapa hanya dibuat untuk makanan atau oleh-oleh ketika hari besar agama tiba. Sedangkan banyak masyarakat yang menyukai kembang gula ini, sehingga kami tertarik untuk memulai usaha produksi kembang gula kelapa.
H. METODE PELAKSANAAN
1. Alat dan Bahan
a. Alat
Pemarut
Ember
Sendok goreng
Sendok cetak
Kuali
Kompor minyak
Oven
Kertas Kap
b. Bahan
Kelapa muda
Coklat
Gula
Pewarna alami
Mutiara kue
2. Metoda Kerja
A. Metode dalam pembuatan kue kembang gula
Ada beberapa fase dalam pembuatan kue kembang gula
1. Fase pertama
a. Pembuatan Pewarna Alami
Pewarna alami ini di buat dengan menggunakan daun pandan. Adapun cara pembuatannya yaitu daun pandan diblender dan diekstrasi sehingga diambil sarinya dan di tambahkan air secukupnya, kemudian dilakukan penyaringan.
b. Pembuatan kelapa parutan
Kelapa agak tua diparut dan dikeluarkan dari tempurung sesuai dengan ukuran pemarutnya. Kemudian dimasukkan kedalam ember.
c. Pencampuran bahan
Campurkan kelapa, gula, dan pewarna alami sampai merata atau homogen.
d. Penyangraian
Campuran yang telah homogen tersebut disangrai di atas kompor ± 15 menit sampai kering dan bisa di cetak.
2. Fase Kedua
a. Pencetakan
Setelah melakukan sangrai,kue kembang gula dicetak ke dalam kertas kap kue.
b. Pengeringan
Pengeringan dilakukan didalam oven dan diangkat setelah kue terlihat kering.
c. Modifikasi bentuk
Modifikasi bentuk ini dilakukan agar kue kembang gula ini kelihatan lebih menarik. Caranya yaitu : kue yang telah keluar dari oven dilelehkan dengan coklat bagian atas, serta di taburkan dengan mutiara kue.
Adapun Diagram pembuatannya adalah sebagai berikut :
1. Fase pertama
2. Fase kedua
b. Pengemasan
Kemasan produk ini diberi label “Karya Mahasiswa Mandiri (KMM)” dengan design yang menarik.
c. Penyediaan tempat produksi
Kembang gula di produksi dengan menggunakan jasa rumah kos yang beralamat di Jl. Irigasi No. 51, RT 01/RW 01 Pasar Baru, Kec. Pauh Padang. Lokasi ini merupakan tempat kos penulis yang dekat dengan lokasi pemasaran yang strategis dengan lokasi kampus, Pasar Raya, dan tempat wisata .
Pembagian tugas dari masing-masing anggota yaitu sebagai penanggung jawab produksi, penanggung jawab pemasaran dan penanggung jawab keuangan.
d. Pemasaran
Pemasaran kue kembang kelapa ditujukan untuk anak-anak hingga orang dewasa karena kembang gula ini cukup digemari sebagai cemilan ringan. lokasi pemasaran ditempatkan pada kafe-kafe di lingkungan pada setiap fakultas Universitas Andalas, di sekitar tempat produksi, koridor kampus, di rumah-rumah kos, di mini market, dan warung-warung sekitar pasar baru. Pemilihan lokasi ini karena berdekatan dengan tempat tinggal para mahasiswa. kesukaan mahasiswa dalam mengemil di saat-saat senggang merupakan sasaran utama dalam penjualan produk.
I. JADWAL KEGIATAN
No Kegiatan 1 2 3
1 Persiapan kegiatan
Persiapan alat
Pembelian bahan
2 pelaksanaan
pembuatan
3 pemasaran
promosi
4 Pembuatan laporan
J. NAMA DAN BIODATA KETUA SERTA ANGGOTA PELAKSANA
1. Ketua Pelaksana
a. Nama : Eka Oktaviana
b. NIM/tahun : 06162007/2006
c. Tempat/tgl lahir : Kp. Ladang, 4 Oktober 1988
d. Alamat /telp : Jl. Tunggang, Kel. Pasar Ambacang No. 36 ,
RW 2/RT 5 Telp/HP: 081363530302
e. Jurusan/Prodi : Nutrisi dan Makanan Ternak
f. Karya Ilmiah :
- Bioarang sampah TPA Sebagai Sumber Energi Alternatif (2009)
- Kembang Gula Kelapa “KMM” Home Industri (2009)
2. Anggota Pelaksana
a. Nama : Evi Yulianti
b. NIM/Tahun : 06162004/2006
c. Tempat/tgl lahir : Marike, 14 September 1987
d. Alamat /telp : Jl. Irigasi No. 51, RT 01/RW 01, Pasar Baru.
e. Jurusan/Prodi : Nutrisi dan Makanan Ternak
f. Karya Ilmiah :
Biogas Jerami Padi sebagai Sumber Energi Alternatif di Sumatera Barat (2009)
Kembang Gula Kelapa “KMM” Home Industri (2009)
3. Anggota Pelaksana
a. Nama : Azhari Nuridinar
b. NIM/tahun : 05163023/2005
c. Tempat/tgl lahir : Pariaman, 28 Pebruari 1987
d. Alamat /telp : Jln. Batusangkar V no 850 Siteba, Padang 25146.
Telp/HP : (0751) 461204/ 085274019697
e. Jurusan /Prodi : Produksi Ternak/Teknologi Hasil Ternak
f. Karya Ilmiah :
- Bioarang Sebagai Sumber Energi Alternatif Pengganti Minyak Tanah Yang Murah Dan Ramah Lingkungan (2007).
- Teknologi Penyamakan Kulit (2007)
- Meraih Peluang Pasar Keripik Bayam di Kota Padang (2008).
- Dampak Aplikasi Komputer di Perguruan Tinggi. (2008)
- Pengenalan Budaya Minang Kabau melalui kreasi Sablon (2009).
- Aplikasi Biogas dari Isi Rumen Mengatasi Masalah Limbah di Rumah Potong Hewan (RPH) (2009).
K. NAMA DAN BIODATA PEMBIMBING
a. Nama : Dr. Ir. Ahadiyah Yuniza, MS
b. NIP/Gol. Pangkat : 131691905/IV a
c. Jabatan Struktural : S3/Lektor Kepala
d. Tempat/tgl lahir : Jakarta/23 Juni 1963
e. Bidang keahlian : Non Ruminansia
f. Alamat/ telp : Komp. Perumahan Unand Blok B III/02/10 Limau Manis Padang.Telp/HP : 0751-72924
g. Jurusan : Nutrisi dan Makanan Ternak
h. Karya Ilmiah :
- Pengaruh Jenis Kelamin dan Tingkat Substitusi Dedak Halus dalam Ransum Komersial terhadap Perkembangan Alat Pencernaan Ayam Kampung (Tahun 1985).
- Potensi dan Pemanfaatan Limbah Pertanian dan Limbah Industri Pertanian Sebagai Makanan Ternak di Kotamadya Padang (Tahun 1993).
- Penggunaan Daging Bekicot (Achatina Fulica) dalam Ransum Ayam Buras (Tahun 1994).
- Pengaruh Substitusi Ransum Starter dengan Tinja Ayam Petelur Terhadap Performance Ayam Buras (Tahun 1995).
- Efisiensi Penggunaan Energi Sehubungan dengan Kebutuhan Hidup Pokok Ayam Buras pada Periode Pertumbuhan (Tahun 1996).
- Respons Ayam Broiler di Didaerah Tropik terhadap Kelebihan asupan Energi dalam Upaya Menurunkan Kandungan Lemak Abdominal (Tahun 2002).
- Penelitian Pendahuluan Pola Pertumbuhan Differensial Ayam Broiler di Daerah Tropik (Tahun 2003).
- Pengaruh Pemberian Tepung Daun Kulit Manis Dalam Ransum Terhadap Performa Broiler (Tahun 2003).
- Penggunaan Tepung Buah Mengkudu dalam Ransum Broiler (Tahun 2004)
- Upaya Penurunan Lemak Tubuh Ayam Broiler Melalui Suplementasi Prekursor Karnitin Dalam Ransum Komersial Periode Grower (Tahun 2005)
- Penggunaan Energi di Atas Kebutuhan Hidup Pokok Pada Ayam Broiler Selama Umur 2-6 Minggu di Daerah Tropis (Tahun 2006)
L. RENCANA BIAYA
Biaya yang dibutuhkan dalam usaha kembang gula kelapa ini terdiri dari :
a. Biaya Pra operasional sebesar Rp. 500.000,- untuk biaya survey pasar dan izin.
b. Biaya Investasi peralatan sebesar Rp. 2.193.250,-
c. Biaya produksi perbulan sebesar Rp. 1.804.000,-
Sehingga total biaya yang dibutuhkan adalah sebesar Rp. 4.497.250 (empat juta empat ratus sembilan puluh tujuh ribu dua ratus lima puluh rupiah).
Rincian biaya adalah sebagai berikut :
1. Perhitungan biaya produksi 3.000 kembang gula per minggu
Biaya pengeluarananya :
a. Kelapa 30 buah @ Rp 3000,- = Rp 90.000,-
b. Gula 15 Kg @ Rp 10000,- = Rp 150.000,-
c. Kertas kup 3 bungkus @ 15000 = Rp 45.000,-
d. Minyak tanah 6 Liter @ 3500 = Rp 21.000,-
e. Kantong Plastik = Rp 30.000,-
f. Mutiara kue 5 Ons = Rp 30.000,-
g. Coklat batang 3 bungkus @ 15.000 = Rp 45.000,-
h. Biaya pemasaran = Rp 40.000,-
Total = Rp 451.000,-
2. Pendapatan per 1 kali produksi
Dari 1 buah kelapa dapat diproduksi 50 buah kue kembang gula. Maka untuk 30 buah kelapa, produksinya 1500 buah kue dengan harga kue @ 500,- . Jadi pendapatan yang dihasilkan untuk 1 periode produksi adalah :
1500 buah kue X Rp 500,- /buah = Rp 750.000,-
Dari pendapatan yang diperoleh selama 1 periode dapat diperoleh keuntungan :
Total Pendapatan – Biaya Pengeluaran =
Rp. 750.000,- Rp. 451.000,- = Rp. 299.000,-
Apabila dalam 1 bulan dilakukan 4 kali produksi, jadi keuntungan yang diperoleh adalah :
Rp. 299.000,- × 4 = Rp. 1.196.000,-
3. Biaya Investasi Usaha Kembang Gula Kelapa KMM
No. Kegiatan Akun Banyak Harga/Rp/@ Sub Total Harga
Biaya Investasi
1. Pembelian kuali 1 Rp. 30.000,- Rp. 30.000,-
2. Sendok goreng 2 Rp. 10.000,- Rp. 20.000,-
3. Sendok cetak 2 Rp. 10.000,- Rp. 20.000,-
4. Parang 1 Rp. 50.000,- Rp. 50.000,-
5. Pisau 1 Rp. 9.750,- Rp. 9.750,-
6. Baskom 1 Rp. 10.500,- Rp. 10.500,-
7. Ember 1 Rp. 20.000,- Rp. 20.000,-
8. Wadah plastik 4 Rp. 50.000,- Rp. 200.000,-
9. Nampan 3 Rp. 20.000,- Rp. 60.000,-
10. Kompor Hock 2 Rp. 175.000,- Rp. 350.000,-
11. Oven 2 Rp. 500.000,- Rp.1.000.000,-
12 Sewa tempat 1 kamar Rp. 150.000,- Rp. 150.000,-
13. Staples+isi 1 Rp. 20.000,- Rp. 20.000,-
14. Blender 1 Rp. 120.000,- Rp 120.000,-
15. Sarung tangan 3 Rp. 3.000,- Rp 9.000,-
16. Serbet 3 Rp 3.000,- Rp 9.000,-
17. Alat tulis Rp. 100.000,-
18. Pemarut 3 Rp 5.000,- Rp. 15.000,-
Total Rp. 2.193.250,-
Biaya produksi per buah = Modal /jumlah produksi
= Rp 451.000,- /1500 buah
= Rp 300,67,- /buah
Harga jual = Rp 500,-
Laba yang diperoleh/buahnya = Rp 500,- Rp 300,67,- = Rp 199,33,-
Total laba = Rp 199,33,- x 1.500
= Rp 298.995,-
Perkiraan Break Even Point (BEP)
BEP dicapai bila total penerimaan = total biaya produksi
TC = TR
C x Q1 = P x Q2
Rp. 300,67,- x 1.500 = Rp. 500,- x Q2
Rp 451.000 = Rp. 500,- x Q2
Q2 = 902
% BEP = Q2/Q1 x 100%
= 902/1.500 x 100%
= 60,13%
Keterangan : TC = Total Cost (Total biaya produksi)
TR = Total Revenue (Total penerimaan)
C = Cost (Biaya/unit)
P = Price (Harga jual /unit)
Q1 = Quantity (Jumlah barang yang diproduksi)
Q2 = Quantity (Jumlah minimal barang yang harus dijual agar
tercapai BEP
HALAMAN PENGESAHAN
USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
1. Judul Kegiatan : Kembang Gula Kelapa “KKM” Home
Industri
2. Bidang Kegiatan : PKMK
3. Bidang Ilmu : Sosial Ekonomi
4. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Eka Oktaviana
b. NIM : 06 162 007
c. Jurusan/Program Studi : Nutrisi dan Makanan Ternak
d. Universitas : Universitas Andalas
e. Alamat Rumah dan No Telp/HP : Jl Tunggang, Kel Pasar Ambacang No
36 RT 02 RW 03,081363530302
f. Alamat Email : ek4_okta@yahoo.co.id
5. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 2 orang
6. Dosen Pendamping
a. Nama lengkap dan Gelar : Dr, Ir Ahadiyah Yuniza, MS
b. NIP : 131 691 905
c. Alamat Rumah dan No Telp/HP : Komp Perumahan Unand Blok B/III/02/
10 Limau Manis Padang (0751) 72924
6.Biaya Kegiatan Total
a. Dikti : Rp 4.497.250,-
b. Sumber Lain : -
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 3 bulan
Padang, 15 Oktober 2009
Ketua Pelaksana
(Eka Oktaviana)
NIM. 06162007
Pembantu Rektor
Bidang Kemahasiswaan
(Dr. Ir. Badrul Mustafa Kemal, DEA)
NIP. 131642017
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
Judul Program
KEMBANG GULA KELAPA “KMM” HOME INDUSTRI
Bidang Kegiatan
PKM Kewirausahaan
DIUSULKAN OLEH :
EKA OKTAVIANA 06 162 007 (Ketua Pelaksana)
EVI YULIANTI 06 162 004 (Anggota Pelaksana)
AZHARI NURIDINAR 05 163 023 (Anggota Pelaksana)
UNIVERSITAS ANDALAS
PADANG
2009
